Carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena/Asignatura Proyectos Colaborativos de Innovación Regional:

El trabajo que se realizó con los emprendimientos agroalimentarios corresponde a:

Un diagnóstico de oportunidades de mejora: evaluación e identificación de necesidades del entorno desde la perspectiva disciplinar. A partir del diagnóstico, los estudiantes formularon propuestas de mejora.

A partir de las propuestas de mejora, se podrá realizar un Plan de trabajo con las emprendedoras

Las áreas de trabajo: Higiene alimentaria – BPM, Tendencias gastronómicas y/o de repostería, Gastronomía con identidad regional. Se realizaron dos talleres de Técnicas de Repostería Saludable